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酒香肉桂面包

2012/2/8 17:24

5、面团收口朝下,按扁排气按扁后轻轻擀成一张大片(图1);

6、把浸泡葡萄干里多余的朗母酒倒出(图2),用刷子沾酒涂抹面片(图3);

7、在面片上洒上肉桂粉(图4),均匀的摆上葡萄干(图5);

8、由上往下卷起,将收口处捏合。(图6)整形后将面团分等切(图7);

9、用筷子蘸一些面粉,从面团中间按压一下(图8),做最后的发酵,40分钟,温度要比基本发酵的时候高,大概38度左右;(图9)

酒香肉桂面包

10、发酵完成后刷上蛋液,入已经预热的烤箱170度,中层,烤15分钟。(各家的烤箱情况不同,自己可以增减烤制的时间。)

酒香肉桂面包

酒香肉桂面包

注:

不要吃刚出炉的面包,因为其中所含的乳酸和醋酸会伤胃,请待冷却后再食用。喜欢热吃就再用烤箱稍加烘烤。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dd78ed30100agjp.html

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