2012/2/8 17:22

飞雪无霜的美食博客 blog

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花生球

原料：

黄油50克、糖粉50克、鸡蛋50克、低粉100克、花生角粒100克。

做法：

1、黄油在室温下软化后，用电动打蛋器打一分钟；

2、加入糖粉；

3、继续打至黄油膨松；

4、分三次倒入鸡蛋液；

5、用电动打蛋器打至没有蛋液，注意此步不能油水分离；

6、加入过筛后的低筋面粉；

7、用刮刀搅拌好；

8、放在保鲜袋中整形成长条状，醒10分钟；

9、然后分成许多个份量相等的小球，上面沾上花生角粒；

10、放在烤盘上，烤箱175度预热，上下火，第二层20分钟。

飞雪有话说：

1、因为放了花生角粒，所以叫做花生球。如果放杏仁角粒就叫做杏仁球了。

2、黄油的打发一般适宜的温度在21度左右最容易打发。

3、加入鸡蛋的时候要分次加，这样不会油水分离。

4、面粉的选择最好是低粉，不容易出筋。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/145054647.html