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2012/2/8 17:22
蛋糕甜甜圈：外国版油条
这个甜甜圈在国外的中国人，却喜欢把它们叫做中国的油条。因为它同样也是油炸，而且膨胀。不过甜甜圈一般的样子都是圆形，中间有一个空洞。而且外国人一般喜欢上面撒些糖粉，涂些巧克力，沾上各色的巧克力米来吃。那样就会花样繁多，常吃常新了。
原料：
黄油25克、水75克、盐1克、高粉50克、鸡蛋一个。
做法：
1、黄油加水加盐放在炉子上加热；
2、至黄油融化，水煮开后，倒入高筋粉，关火；
3、用手动搅拌器搅拌至稠状（这一步一定要搅拌好，不能稀）；
4、分三次加入蛋液；
5、至蛋液充分吸收；
6、倒入装入裱花嘴的裱花袋中；
7、在油纸上挤出形状；
8、锅中油热后，放入一小块面团试油温；
9、油温达到后，将甜甜圈面糊放入油锅中；
10、油纸也一起放进去；
11、炸至差不多时，将油纸取出来；
12、继续等甜甜圈炸好后，捞出。我又挤了一些小面糊，放锅里炸的。感觉很可爱。
飞雪有话说：
1、黄油如果没有，就用色拉油。
2、低粉如果没有，也可以用普通面粉。
3、裱花嘴我用的是大号8齿花嘴。
