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平底锅小蛋糕

2012-02-08 17:22:20
飞雪无霜的美食博客
飞雪无霜的美食博客 blog
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平底锅小蛋糕:百受欢迎的蛋糕

今天这个小蛋糕是我用不粘锅做的。用不粘锅有什么好处呢?就是锅里不用刷油,蛋糕也不会粘。所以比较符合人们健康生活新理念。少油,少烟,同时也节省能量。而且这个小蛋糕,他们吃了以后,以为是烤箱做的,呵呵。我就更开心拉。

平底锅小蛋糕:百受欢迎的蛋糕

现在来看看这个小蛋糕是怎么做的吧。

原料:

鸡蛋两个、白糖60克、橙汁20克、色拉油20克、低粉50克、泡打粉1克、塔塔粉1克。

做法:

1、鸡蛋的蛋黄和蛋白分开,蛋黄中加入白糖20克;

2、倒入橙汁,搅拌好;

3、加入色拉油,继续搅拌好;

4、低粉加泡打粉混合过筛;

平底锅小蛋糕:百受欢迎的蛋糕

5、倒入蛋黄糊中;

6、搅拌好;

7、蛋白两个放在打蛋盆中,加入塔塔粉;

8、分两次加入40克白糖,用打蛋器打至硬性发泡(手工打发见这里);

平底锅小蛋糕:百受欢迎的蛋糕

9、将一小半的蛋白糊倒入蛋黄面糊中,自下而上搅拌好;

10、再将9步骤中糊再重新倒入蛋白霜中;

11、自下而上搅拌好;

12、在不沾锅中,放入两个饼干模具,饼干模具内壁涂上油,模具烤热后,倒入蛋糕面糊,倒入饼干模的一半量即可。慢慢用中小火煎熟即可。

平底锅小蛋糕:百受欢迎的蛋糕

飞雪有话说:

1、这里放了两种添加剂,泡打粉和塔塔粉,没有可以不放。

2、但蛋白一定要打好,这是小蛋糕成功的关键。

3、在锅内一定要用中小火慢煎,随时看着火候,不能糊了。

4、因为饼干模内壁涂了油,所以小蛋糕很容易就会掉出来。

5、每做一个小蛋糕,饼干模具都要及时的涂油防沾。

原文地址:http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/146611211.html

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