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自制鲜果冰淇淋

2012-02-08 17:21:54
乐生活
乐生活blog
美食天下授权原创博客
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夏日的纯美享受--自制鲜果冰淇淋

夏天来了,冰淇凌是这个季节最最受欢迎的食品了、以前老听别人说吃冰淇淋长肉,自己会做冰淇淋后才知道这玩意真的热量挺高的,又是淀粉又是奶油的,不过热量高也得吃呀,谁让它诱人呢!甭管怎么说咱自己做的也比外面买的健康呀,起码里面没有香精、色素、防腐剂、甜蜜素什么的,而且甜度也可以根据自己的喜好自由的调节,我老觉得外面买的冰淇淋太甜了,这回我做的冰淇淋是我这辈子吃的最最不甜,最最健康的冰淇淋了。

自制鲜果冰淇淋

原料:蛋黄4个、细砂糖40克、玉米淀粉1大匙、牛奶1小袋、鲜奶油300毫升、芒果一个、草莓中等个头的10个(或其它水果)。

做法:

1、将蛋黄打散,加入糖至糖溶化。把牛奶煮开,慢慢倒入到蛋黄液中,一定要慢;

自制鲜果冰淇淋

2、筛入干淀粉,搅拌均匀,用中火煮约5分钟左右,一定要边煮边搅拌,煮到很浓很稠,像浓玉米粥的状态即可熄火。煮好后,隔冷水降温,凉到室温即可;

自制鲜果冰淇淋

3、将鲜奶油隔冰水,用电动打蛋器高速档打至7成发,大约是原体积的1、5倍。把刚才煮好的鸡蛋糊糊倒入奶油中搅拌均匀;

自制鲜果冰淇淋

4、把去皮切块的芒果和草莓分别放入搅拌机,搅打成泥;

自制鲜果冰淇淋

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