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超软餐包

2012-02-08 17:21:54
CANDEY
CANDEY blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

简单,柔软,低热量--超软餐包

今天这款餐包,是我最喜欢的,简单配料,简单操作,面团很湿软,面包很柔软,热量还低,总之,就是简单成就的美味啦~~

简单,柔软,低热量--超软餐包

原料:

高粉240克、酵母3克、糖15克、盐4克、牛奶200克、橄榄油15克。

简单,柔软,低热量--超软餐包

做法:

1、 高粉,酵母,糖和盐混合均匀,倒入牛奶,搅拌均匀成团,刮净盆壁,静置10分钟;

2、 将橄榄油一点点揉进面团,揉均匀;

3、 将面团取出放在案板上摔打面团,直至甩开面光滑;

4、 收圆入盆,覆盖,基础发酵至两倍大;

5、 取出面团,排气,均匀分割5等份,滚圆,中间发酵15分钟;

6、将面团擀开,由上而下卷起,收口捏紧;

7、 间隔排放在烤盘上,送入烤箱,底部放一碗开水,最后发酵至两倍大;

8、 烤网上放一铁盘,放入烤箱底层,230度预热20-30分钟,放入7的烤盘,中层,喷水制造蒸汽,230度5分钟,转190度10分钟。

简单,柔软,低热量--超软餐包

温馨小提示:

再次强调一下,面粉是个很有个性的东西,就像我每次在不同地方买的金像粉,貌似吸水性都有差异,但,面粉是死的,人是活的,调整用水量,是你控制它的办法!

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48f4eaa50100iyt6.html

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