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南瓜草莓慕斯蛋糕

2012/2/8 17:21

南瓜慕斯:

原料:

A、南瓜泥150克、淡奶油60ml、1大勺朗姆酒。

B、160ml淡奶油、牛奶70ml、2片吉利丁(约9-10克)、白砂糖40克(根据甜度可适当调整)。

做法:

1、南瓜去皮,切成片,放在微波炉中微4分钟,然后取出翻拌一下再微波5分钟左右,用筷子轻易扎透即可。

2、放入搅拌机中,稍稍加一点点牛奶(原料外),搅拌成泥。

3、在搅拌好的南瓜泥中加入60ml的淡奶油,和一大勺朗姆酒拌匀。

4、加入用冰水软化的鱼胶片。

5、牛奶中放入糖加热融化后至温放入南瓜淡奶油糊搅拌均匀。

6、把160ml的淡奶油分次加入40克的白砂糖打至7分发,然后与南瓜糊搅拌均匀做成南瓜慕斯糊。

南瓜草莓慕斯蛋糕

把做好的南瓜慕斯糊分别倒入模具中冷藏一晚凝固。

南瓜草莓慕斯蛋糕

脱模一直是我无法攻破的弱点,我偷懒,用牙签搞的,边缘有点参差哈,呵呵。不过咱能掩饰起来,哇咔咔。请看下面成品图便可。

南瓜草莓慕斯蛋糕

南瓜一直给我很温暖,很阳光感觉的食材,用在慕斯上不但味道清晰,就连外貌也给人很温暖的感觉。

南瓜草莓慕斯蛋糕

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20100h1rg.html

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