2012/2/8 17:20

复制酱油，也是红酱油，是四川小吃很常用到的一种调味品。

原料：

酱油、红糖、八角、香叶、小茴香若干。

做法：

1、酱油与红糖的配比是1：1，称量好备用。

2、取一个锅，放入150克酱油，小火熬开，放入150克红糖，放入一个八角、一片香叶、小茴香一小撮。小火熬20分钟，不停地搅拌，然后盛出即可。

【唠叨几句】

1、正宗的钟水饺是要全肉的，我喜欢香菇，而且更营养，馅料算是具有跟人风格的改版，大家也可以根据自己的喜好，改变馅料的风格。

2、肉馅不柴的关键就是我用的那个葱姜花椒料酒水，用它来泄肉，肉会变得非常滑嫩，这是我调制肉馅的法宝之