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香兰叶洛神花戚风蛋糕

2012-02-08 17:20:36
乐生
乐生活blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

香兰叶洛神花戚风蛋糕

今天做的这款戚风里添加了香兰叶香精和洛神花蜜饯,香兰叶香精会让蛋糕呈现清新的绿色,还会散发一种特殊的清香。洛神花蜜饯是艳丽的红色,味道甜甜的。把他们结合在一起得到了一款分为妖娆的蛋糕。

香兰叶洛神花戚风蛋糕

原料:低筋面粉100克、鸡蛋4个、水60克、色拉油30克、绵白糖50克、洛神花蜜饯50克、香兰叶香精数滴。

香兰叶洛神花戚风蛋糕

做法:

1、先将鸡蛋蛋黄和蛋白分离,鸡蛋尽量选择新鲜的,如果蛋黄散了很难分离;

2、做其他戚风的时候应该在蛋黄里加入少部分的白糖,我这次做的戚风里加了蜜饯,为了不那么甜蛋黄里我就没有加糖,如果你也想减少糖的用量,就减少蛋黄里的,蛋白里的尽量不要删减,不然会影响蛋白霜的支撑性;

在蛋黄里加入水搅拌均匀。

3、加入油,搅拌至水、油、蛋黄液完全混合,没有油性;

4、筛入低筋面粉后搅拌均匀;

5、在面糊里滴入4-5滴香兰草香精;

6、加入洛神花蜜饯碎。不论你想做什么口味的戚风,都要在蛋黄糊里调味;

香兰叶洛神花戚风蛋糕

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