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杏仁瓦片(チュイール)

2012-02-08 17:20:01
要做面包达人的丸子
要做面包达人的丸子 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

杏仁瓦片(チュイール)

这几天超级忙,忙的都没有时间玩儿烘焙了,呵呵!不废话了,等我忙过这段时间的!因为忙,所以上个超级简单的,简单又好吃,以后估计是我家常做的了!

记得和老公谈恋爱的时候,每去那家著名的蛋糕店的时候老公都会买一盒杏仁瓦片,呵呵,那会儿我还不会烘焙,觉得应该很难做,现在接触了,原来是那么的简单啊,哈哈!现在好了,以后可以经常做给他吃了,他吃了这个觉得很好吃,每天早上喝黑咖啡的时候会吃上两片,晚上回家的时候也会偷吃,哈哈!

方子来自日本的烘焙书

杏仁瓦片(チュイール)

原料:

全蛋65g、蛋白1个、白砂糖60g(原方子90g)、低筋面粉35g、香草精华1/2小匙、杏仁片130g。

做法:

1、将全蛋和蛋白放入盆中,搅散;

2、向1中加入白砂糖,充分搅拌均匀;

3、向2中加入香草精华,充分搅拌均匀;

4、将低筋面粉筛入3中,搅拌均匀;

杏仁瓦片(チュイール)

5、将杏仁片加入4中,搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时以上;

杏仁瓦片(チュイール)

6、用小勺将面糊放到烤盘上;

7、用叉子抹平,抹薄;

8、烤箱180°预热,中层15分钟;

9、取出后趁热放到天使模中,压弯。

杏仁瓦片(チュイール)

丸子小贴士:

1、如果喜欢平的,可以省略最后一步操作;

2、香草精华加的量,将决定瓦片的味道;

3、方子已经减少糖量了,如果还继续减少请您慎重;

4、抹的越薄烤出来越脆,越好吃。

杏仁瓦片(チュイール)

原文地址:http://wanzi78.blog.sohu.com/153249816.html

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