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荞面土豆苦力

2012-02-08 17:16:44
yaya小舍
yaya小舍 blog
美食天下授权原创博客
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忆苦思甜打苦力——荞面土豆苦力

今天这道吃食——苦力,估计很多人没有听过,这是一道我家乡的美食。说的更近点儿,是闹饥荒的年代流传下来的吃食。生活在河北坝上或者河北与内蒙交界周边的人可能吃过。我们把做这个饭的过程叫——打苦力!

做苦力首选莜面和土豆,我这边买不到莜面,我用荞面替代。艰苦年代之所以吃粗粮,一个原因是细粮少,另一个原因是粗粮含纤维多比较耐饥!这也说明粗粮不易消化,所以大家吃的时候悠着点儿哈!

忆苦思甜打苦力——荞面土豆苦力

原料:

荞面150g、土豆200g、大葱一根。

调料:

盐1小勺、胡椒粉1小勺、生抽1/2小勺。

做法:

1、土豆去皮切1cm见方的小块,葱切碎;

2、锅内烧热油下土豆煎一下;

3、放入葱碎炒香;

4、加所有调料和没过土豆的水,中小火焖煮5分钟把土豆焖熟;

5、面粉均匀铺在煮熟的土豆上;

6、等水慢慢浸透面粉,用铲子翻炒均匀;

7、翻炒至汤汁收干,顺着锅边加少许油,待面块表面微焦即可。

忆苦思甜打苦力——荞面土豆苦力

忆苦思甜打苦力——荞面土豆苦力

原文地址:http://yaya1003127.blog.sohu.com/150870838.html

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