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玉米蒸糕

2012-02-08 17:16:40
玉池桃红的博客
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玉米蒸糕

原料:

玉米面200g、普通面粉200g、细砂糖80g、泡打粉4g、酵母粉8g、水适量(比正常和面做馒头要多一点)葡萄干、枸杞、红枣少许。

做法:

1、把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀。中间挖洞将干酵母置于中央;

2、倒入适量水,先让酵母溶解,再继续加水,边加边用筷子搅拌,让面粉充分吸收水分;

3、面要和得略稀一点,成为稍具流动性的面糊;

4、我用的是8寸蛋糕模,内刷一层油,方便脱模;

5、将搅拌好的面糊倒入其中,撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣。(葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块)盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大;

6、揭去保鲜膜,凉水上蒸锅,大火蒸30分钟。出锅后稍凉脱模切块。

原文地址:http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888200911552326769/

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