2012/2/8 17:11

滋味格子布 blog

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桃酥是中国传统的糕点，以面粉，糖，猪油为主要原料，香脆酥松。妈妈向来爱吃桃酥，一直想做出可口的点心来孝敬她。烤箱被冷落了半年，这次是重新开炉之作，找来孟老师的饼干书，略改了方子，做了这简单的奶香核桃酥。

原料：

低粉150克、糖粉50克、黄油75克、蛋2只、核桃仁20克、苏打粉1/4小匙、泡打粉1/4小匙、盐1/4小匙。

做法：

1、原料集合；

2、面粉过筛后将一半粉放入烤箱烘烤15分钟；（这步目的是为了让低粉更松散，省略也可以）

3、4、黄油室温融化后，倒入面粉，苏打粉，泡打粉，盐，揉搓成散状的面粉；

5、再倒入1只打散的蛋液，与面粉充分混合揉成面团；

6、7、将面团分成15克左右的小剂子，撮成圆团，再压扁（周围会自然开裂），再放上核桃仁，最后扫上蛋液；

8、烤箱预热后，170度，中层烤25分钟，关火后10分钟后再取出。