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麻酱火烧

2012-02-08 18:00:01

授权原创博客:资深美女
未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下

麻酱火烧

原料:面粉300克、酵母5克、芝麻酱100克、五香粉10克、花椒粉10克、盐2克、香油10克、芝麻100克、鸡蛋1个、温水适量。

做法:

1、用约10ml左右温水将酵母粉化开,倒入面粉中加牛奶和匀,直到面团揉的均匀光滑,然后盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时;

2、将芝麻酱、五香粉、花椒粉、盐、香油混合均匀,如果麻酱浓一些,可略加温水搅拌均匀,用筷子挑起来能缓慢的留下即可;

3、面团充分发酵后,用手搓揉均匀,砧板上撒上薄粉,将面团擀成半厘米厚的面皮;

4、在面饼上淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀;

5、然后三折,用手抻开,再淋一层麻酱;

6、拉住面饼的一端一边拉伸,一边慢慢卷起,最后卷成长条状,切成3-4厘米长的剂子;

7、揪住剂子的两端往里对折,也就是将露在外面的麻酱尽量藏在白面里,揉圆后轻轻按扁;

8、刷上一层蛋液后沾上芝麻、放入烤箱中,用190度上下火烘烤15-20分钟。

私房话:

烘烤时间以自己烤箱大小来定。

原文地址:https://home.meishichina.com/space-99718-do-blog-id-96056.html

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