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鲅鱼水饺

2012-02-08 17:59:59
笛子爱吃的博客
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未经作者许可,不得转载或摘编

某个周末做的鲅鱼饺子,其实俺家太后挺惯我的,那天超级热的,我说馋了,咱俩包鲅鱼饺子吧,她虽然迟疑了一下,但还是去准备东西了,鲅鱼饺子是好吃,但是特别麻烦还费工夫,我们俩用了整整一个下午,现在想想觉得挺对不起太后的,她是那么怕热的一个人,还帮着我忙活,所以,我不感谢上帝,我只感谢俺亲娘,一年四季365天给俺们做晚饭无怨无悔(田家哥哥评语:这都是离你娘家太近惹的祸,丈母娘遭罪,我妈却清闲),那啥,我娘家近又不是我的错,隔壁的隔壁就是好不好。

鲅鱼水饺(纯手工打造的胶东名小吃,百吃不厌的鲜美啊)

原料:鲅鱼韭菜猪肉、姜、花生油、香油、酱油、盐等。

做法:

1、面和水以2:1的比例,把水分多次倒入面粉里,和成柔软的面团,一旁醒着备用;

2、韭菜择干净,泡在水里一段时间,再用清水不断冲洗多遍;

3、鲅鱼清洗干净,洗去血水,扒掉鱼皮,去掉鱼骨,只留鱼肉备用;

4、鱼肉切小块后,开始剁,剁鱼肉的时候要分多次一点点往里面加水;

5、翻转鱼肉接着剁,剁均匀,直到鱼肉剁成泥,非常有弹性(这个过程我和太后轮流换手剁了半小时,吃个饺子容易么);

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