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香椿三吃-食香椿须知

2012-02-08 12:35:00
记忆中那些熟悉的味道
记忆中那些熟悉的味道 blog
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香椿三吃(食用香椿必不可少的一个步骤三个须知)

现在我们这里正是吃露天香椿芽的时候。周末买了两把香椿芽,3元钱,回家捯饬了三道小菜。妈妈喜欢香椿炒鸡蛋,儿子喜欢香椿拌豆腐,孩子他爸喜欢凉拌香椿芽。我是每样都喜欢,可惜我的皮肤过敏,吃不了。所以,您如果现在还能够尽情地享用自己喜欢的美味,那是您的福分。请惜福吧!

香椿素有“树上青菜”之称,中医认为,香椿不仅具有味苦性寒、清热解毒、健胃理气、杀虫、固精等功效,而且还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质,是蔬菜中不可多得的珍品。香椿可以腌制,凉拌,炒食,油炸,食用方法很多。但由于其香味浓郁,所以无需繁复的配搭,以免掩盖其本身的鲜香。所以烹饪方法都极其简单。

香椿三吃(食用香椿必不可少的一个步骤三个须知)

香椿一吃:香椿炒鸡蛋

香椿三吃(食用香椿必不可少的一个步骤三个须知)

原料:

香椿芽、鸡蛋。

做法:

1、香椿芽掰开,洗净;

2、在开水中焯一下;

3、叶子变绿,香味飘出时,捞出过凉水;

4、挤干水分,切成小粒;

5、打入鸡蛋;

6、加盐和味精,添加少量的水,搅匀;

7、起油锅,油热后,下入搅好的香椿鸡蛋液翻炒;

8、蛋液成型后,拨散起锅装盘。

香椿三吃(食用香椿必不可少的一个步骤三个须知)

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