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一根鸡翅三段吃法

2012-02-08 12:35:00
糖醋白菜の幸福滋味
糖醋白菜の幸福滋味 blog
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一根鸡翅三段吃法--辣子翅尖-酱烤翅中-香菇蒸翅根

香菇蒸翅根

个人认为翅根的大白肉比较多,所以做法与鸡胸肉的相似。第一次用香菇来清蒸,加了清酒与味增,偏日式的做法,却没想到这么简单味道会如此出彩,居然是第一道被消灭光的菜!

一根鸡翅三段吃法--辣子翅尖-酱烤翅中-香菇蒸翅根

原料:鸡翅根(黄鸡)、香菇10朵、枸杞若干。

调料:清酒1大勺、味增2勺、姜3片、盐少许。

做法:

1、鸡翅拆成翅尖,翅中,翅根三段。翅根切成小块;

2、切小块的翅根用热水洗干净。加入姜1片,味增,清酒,盐,拌匀腌制半小时以上;

3、香菇泡发后切小块;

4、将部分香菇和姜片铺在碗底,放入鸡翅,再放入剩下的香菇,加适量水,撒上枸杞;

5、入锅蒸半小时即可,按个人口味撒盐调味。

一根鸡翅三段吃法--辣子翅尖-酱烤翅中-香菇蒸翅根

注:

1、第4步时,可加水也可不加水。加水后的汤汁泡饭也非常不错。

2、蒸鸡时,碗不要盖盖。

3、我用的黄鸡熟的比较快,如果其他鸡肉需要适当延长蒸制时间。这是一道不太讲火候的菜,所以时间长些也没关系。

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