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3道野菜品味春天

2012-02-08 12:34:58
糖醋白菜の幸福滋味
糖醋白菜の幸福滋味 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

3道野菜品味春天-野韭菜三鲜生煎

第一次见到这漫山遍野的野生韭菜~走进林子,除了韭菜,还是韭菜的味道.待上那么十分钟,眼泪都给熏了出来.整整摘了一大兜提回家,尝过味道后,一点不比普通韭菜逊色!放在冰箱里,快小半个月还一点坏掉的意思都没有,总算没让我白流那一下午的眼泪!

原料:

中粉300g、酵母粉2小匙、水150ML、猪肉馅、野韭菜、炒过的鸡蛋、剁碎的虾仁、酱油2大匙、绍酒2大匙、鸡精1小匙、盐1小匙、姜末少许、熟芝麻少许。

做法:

1、酵母中加入少许清水搅拌至溶化,倒入面粉,再将剩余的清水分次加入面粉中,揉成光滑的面团放温暖处发酵约40分钟;

2、将除芝麻外所有材料与调料混合,并加入少量清水,顺一个方向搅拌至上劲;

3、取出发好的面团,搓成条状,切成20个剂子,揉圆后按扁,擀成比饺子皮稍大的皮,放入肉馅包好后静置20分钟,包子底沾上芝麻;

4、平底锅中加入油烧热,放入包子,中火煎至包子底部呈金黄色时加入适量清水,约至包子1/3处,加盖煎至水干即可;

野韭菜三鲜生煎

5、在煎好的包子上撒葱花。

野韭菜三鲜生煎

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