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蒜香花生碎拌黄瓜

2012-02-08 15:02:22
飞雪无霜的美食博客
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蒜香花生碎拌黄瓜

要吃黄瓜,先了解一下营养成分。富含维生素C,美白淡斑。黄瓜有利尿的作用,但其含水量高,有消暑解渴的效果。所以,我们夏天要多吃黄瓜。而且,它便宜嘛。

蒜香花生碎拌黄瓜

原料:

花生碎50克、黄瓜350克、蒜两瓣。

调料:

盐4克、香油15克。

做法:

1、先介绍油炸花生米的方法,水烧开;

2、250克花生米倒入盖盖2分钟;

3、取出晾干;

蒜香花生碎拌黄瓜

4、晾干的花生米,冷油,慢慢炸至花生碎变黄即可捞出。切记花生碎不能炸得颜色过深就不好吃了。取出后,放少许酒,可以保持花生脆;

5、黄瓜切片,加盐腌一会儿;

6、炸好的花生用刀背压一下,变成花生碎。蒜剁成泥;

蒜香花生碎拌黄瓜

7、黄瓜腌出来的汁要倒掉不要;

8、然后将黄瓜挤干水份,加入花生碎和蒜泥,芝麻香油搅拌好即可。

蒜香花生碎拌黄瓜

飞雪有话说:

1、花生米用水泡过后,炸会更脆,喜欢的可以试一试。

2、一定要冷油,冷花生米,冷锅,这样花生米就不会外面熟,里面不熟拉。

3、因为油炸的原因,所以花生米变色后就要及时捞出了。因为一分钟,可以让花生变糊。

4、由于花生米是油的,所以加上脆脆的黄瓜即可以解腻,又促进食欲。

5、黄瓜一般放两根就可以,当时就要吃完,放下顿就不好吃了。

6、花生碎和蒜泥,上桌前拌好就可以了。

如何挑选黄瓜:

1、应该选择颜色深绿,瓜蒂滋润的;

2、表面的黄瓜刺越多越好;

3、黄瓜的相貌要粗细均匀为佳;

4、黄瓜的顶端如果带有黄花,就更好了。

黄瓜的清洗:

1、先把黄瓜在水中泡5分钟;

2、轻轻洗刷干净即可。

黄瓜的保存:

如果不及时食用的黄瓜,要装入保鲜袋中,放冰箱冷藏保存。因为装入保鲜袋,水份不易流失,放入冰箱,可以让温度衡温,使黄瓜有一个舒适的环境。

原文地址:http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/155570344.html

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