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麻辣腰片

2012-02-08 15:01:29
食尚小米
食尚小米 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

刀工和火候最“缺一不少”的一道美食

今儿来个新款凉菜,爱吃的人认为它无比好吃,不爱吃的人连闻见它的气味都觉得别扭。

刀工和火候最“缺一不少”的一道美食

食尚小米的美食定制—麻辣腰片

原料:

猪腰2个、红椒、黄瓜。

调料:

鲜麻椒、香菜、蒜、香葱、盐、白糖、熟芝麻、绍酒、胡椒粉、鸡精、香醋、生抽、红油。

刀工和火候最“缺一不少”的一道美食

做法:

1、猪腰洗净去膜,用刀中间片开;

2、用刀横着片去中间的腰臊;

3、将猪腰片成薄片;

4、将猪腰片用凉水洗泡两遍;

5、香菜切末,蒜拍碎、红椒切细丝、香葱切末;

6、香菜末、蒜碎、香葱末、盐、白糖、熟芝麻、绍酒、胡椒粉、鸡精、香醋、生抽、香油、红油调成汁;

刀工和火候最“缺一不少”的一道美食

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