红曲 或叫赤曲，系酿造中的副产品，不仅烹调食物用以着色，并入药。

≮美食性味≯

甘、温，无毒。

≮美食成分≯

含淀粉酶、胡萝卜色烯类。

≮美食功用≯

健脾消食，活血化瘀。

妇人产后瘀血不下、腹痛：

红曲3一12克，加黄酒煎汁，趁温服下。

温热泄痢(急性肠炎)：

红曲15克，炒研细末，合六一散(飞滑石6份、生甘草1份组成)等分，每服2～9克，米汤送服，一日3次。

妇人血气心腹痛：

赤曲、香附、乳香等分，共研细末，每次3克，温黄酒送服，一日3次。

小儿头疮、黄水疮：

红曲炒研细末，麻油调敷患部，一日2次