清明菜 一名佛耳草，亦名鼠曲草，江苏苏南地区叫"绵絮头"、"寒食莱"，全株有白色绵毛，民间草药名叫"追骨风"，属菊科草本植物。江浙地区民间常于清明前后采摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做糕团，香糯可口。

≮美食性味≯

甘、平，无毒。

≮美食成分≯

含脂类物质、挥发油、大量胡罗卜素及少量维生素B等。

≮美食药理≯

能扩张局部血管，可利用以治非传染性溃疡及刨伤。内服能降血压，治疗消化性溃疡，以及祛痰、镇咳、镇痛等作用。

≮美食功用≯

慢性气管炎，喘息咳嗽，溃疡病，风湿痛等。

慢性气管炎，咳嗽，气喘：

清明菜30克(鲜菜加倍)，鱼腥草15克，甘草9克，水煎服。

风湿筋骨痛，跌打伤痛：

鲜清明菜60~90克，用水和酒合煎，一日2次分服。

胃及十二指肠溃所，胃痛：

清明菜30克，甘草9克，水煎服。

臁疮 (下肢溃疡）：

以清明菜煎浓汤洗涤，并作温湿罨敷剂，一日换敷3次。

雀眼夜盲，迎风流泪，羞明：

鲜清明菜60克，和糯米煮稀饭，或同羊肝炒食，有养肝明目之功。