菠菜 属藜科植物，各地均有栽培。

≮美食性味≯

甘、冷、滑，无毒。

≮美食成分≯

含有叶绿素，草酸，维生素A、B、C，并含铁。

≮美食功用≯

利五脏，通血脉，下气调中，止渴、润肠。适用于慢性便秘，高血压，痔疾;并能促进胰腺分泌，有助消化作用。

糖尿病，消渴饮水无度：

鲜菠菜60~120克，干鸡内金15克，水煎，一日2~3次饮服。

高血压，便秘，头病、面红、目眩等：

鲜菠菜置沸水中烫约3分钟，以麻油拌食，一日2次。

风火赤眼：

菠菜子，野菊花 (或菊花脑)适量，水煎服。

咳嗽气喘：

菠菜子以文火炒黄，研成细末，每次服4.5克，一日2次，温水送服。(东北验方"咳喘散")。