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螺旋藻的营养价值

2012/2/7 14:37

旋藻,俗称蓝藻,呈墨绿色,是生长在碱性湖泊中的一种深青色的丝状微藻,因呈螺旋形得名,其细胞长度不到1毫米。螺旋藻是地球上最早出现的原始生物之一,含有丰富的蛋白质,氨基酸,维生素,矿物质,藻多糖,藻蓝素,B-胡萝卜素,叶绿素和来麻酸等营养活性物质。是迄今为止发现的营养最丰富、最均衡的物种之一。 且由于其细胞壁有多糖类物质构成,人体吸收率达85%以上。 螺旋藻含有65%蛋白质和氨基酸、20%碳水化合物、5%脂类、7%矿物质和3%水分,在营养方面比任何其它动物、植物、谷类等食物都更为全面、有效,1克螺旋藻的营养成分含量,相当于1000克蔬菜、水果的营养总和。被称为“浓缩的绿色超级食品”。螺旋藻是联合国粮农组织推荐的“21世纪最理想的食品”,世界卫生组织则称其为“21世纪人类最佳的保健品”。

(1) 螺旋藻含丰富的蛋白质,高达60-70%,是鱼类的3倍,是肉类的4倍,是鸡蛋的5倍多,而叶绿素含量是蔬菜的10倍多。人和动物体内不能自身合成的8种氨基酸,在螺旋藻中含量十分丰富,且远远高于其他食品。

(2)螺旋藻含丰富的β胡箩卜素,为胡萝卜的15倍,为菠菜的40-60倍。服用螺旋藻可保护眼睛,使粗燥的皮肤变得细腻,使口腔、肠胃溃疡快速愈合。β胡箩卜素有提高机体的免疫力的功能,它能够淬灭自由基,促进白细胞的生成并提高其杀伤能力。

(3)螺旋藻含丰富的维生素B1,B2,B5,B6,B11,B12,C,E等。B族维生素种类繁多, 而且各具特殊的生理功能, 缺乏其中的任何一种都可能导致疾病。 螺旋藻中所含的叶绿素

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