2017/7/19 15:35

六、红薯

红薯是世界卫生组织认可的“冠军蔬菜”。红薯营养价值较高，富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。据美国农业部国家营养数据库统计，一个中等大小的红薯能满足人体每日对维生素A需求量的400%，对维生素C需求量的37%，对维生素B6需求量的16%。

1.红薯的最大特点是含有丰富和优良的膳食纤维，利于肠胃蠕动，能预防便秘；

2.红薯是绝对的“高钾低钠”之王。美国《预防》杂志刊登的一项研究发现，红薯等富钾食物可将中风风险降低20%；

3.红薯还能抗癌。红薯曾荣登日本国家癌症研究中心公布的“抗癌蔬菜排行榜”榜首；

4.红薯中含有丰富的黏蛋白，对养护关节有一定好处。钙、镁含量较多，能防治骨质疏松症；

5.奥地利维也纳大学研究发现，2型糖尿病患者服用白皮红薯提取物后，胰岛素敏感性得到改善，利于控制血糖；

6.日本东京大学对130种食物的功效进行研究后发现，红薯抑制胆固醇的作用是其他食物的10倍；

提醒：最好不要生吃红薯;烹饪方法上以蒸煮为宜，别油炸;不要一次吃太多，应部分替代主食;不要空腹吃，容易泛酸、烧心。

综上所述，这些食物虽好，但不宜过量食用。健康的饮食必须遵循食物多样化原则，每天吃够20种左右，即使是健康食物，也要学会适可而止。

奶香红薯片

扩展阅读：红薯的食用大全

您可能还喜欢：

20种果蔬是补血养颜高手

8种水果蔬菜 吃出健康漂亮宝宝

局部瘦身果蔬 想瘦哪就瘦哪

这些果蔬被誉为天然良“药”