2017/1/22 10:19

 
鱼香茄子

一岁半宝宝食谱五、鱼香茄子煲

营养价值：此菜式适合1到3岁宝宝。茄子的紫皮含有丰富的维生素E、维生素 P和维生素C、皂草甙，具有降低胆固醇的功效。

做法：准备茄子，肉末，炸香咸鱼茸，西芹菜粒，青、红椒粒。 高汤，蒜茸，葱花，郫县豆瓣酱，深色酱油，绍酒，香油，淀粉。茄子去皮、头和尾，切成约12厘米长条。锅内放适量植物油烧热，加入茄子条炸约1分钟，捞出沥油。锅内留少许油，下肉末炒至变色，接着放蒜茸、芹菜粒、青红椒椒粒、郫县豆瓣酱炒香，再加入炸香咸鱼茸、绍酒、上汤及茄子略烧，调入少许水淀粉勾芡。将烧熟的原料转盛入瓦煲内，加热至沸滚，再下香油、葱花，即可食用。