凉拌海蜇的做法
□ 美食中国 ‖ 美食中国 2005-4-26 16:57:48
≮美食原料≯
海蜇皮300克，黄瓜丝50克、芥末油3克、醋40克、香油3克、味精3克。
≮美食做法≯
1、将蜇皮洗净切丝，泡两天，去咸味；
2、用五六成热的热水把海蜇丝烫一下，捞出过凉；
3、把醋、香油、味精对在碗里成调料；
4、把黄瓜丝先放盘里，再把海蜇挤干水分放在黄瓜丝上面，浇上调料，淋芥末油即可。
≮美食特色≯
浙菜，味道爽口，营养丰富。
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- 253234354 Post: 2008-2-11 10:54:56
- 好吃
- ai Post: 2007-11-21 20:31:07
- hao
- 小林仙 Post: 2007-5-25 8:15:10
- 干海蜇的泡发：先用冷水将其浸泡半小时，洗净后切成丝，用沸水烫一下，待海蜇收缩时立即取出，然后用冷开水浸泡，可达到脆嫩的效果。
- 黄小周 Post: 2007-5-22 20:30:55
- 海蜇泡法你说错了,不是这样的,没水平啊.
- 陈亿 Post: 2005-11-18 13:12:52
- 芥油似乎不大好吧我觉得香油比较好
