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酱蒜薹

2012-02-08 14:49:08

≮美食原料≯

鲜嫩蒜薹5000克,盐500克,面酱2500克。

≮美食做法≯

1、将蒜薹剪去根和籽洗净放入坛中,用盐泡1天后捞出切成4厘米长的段,再放入清水浸泡2小时,中间换2-3次水;

2、将蒜薹捞出,在阴凉处晾干,装进布袋;

3、将面酱放入缸中,把蒜薹布袋投入面酱缸中酱渍,每天搅动2次10天左右即成。

 

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