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别被年份酒忽悠:年份真假无标准

2012-05-01 16:31:06

 “五年陈酿98元,10年陈酿198元,20年陈酿358元。”如今消费者去饭店,酒柜上摆放的白酒除了以品牌、酒精度论好坏之外,又增添了一个新指标:那就是“酒龄”。

记者日前走访辽宁酒类市场注意到,论“年份”眼下渐成白酒行业的时尚。

而酒龄真假该由谁来鉴别,究竟如何鉴别,业内却没有相关标准。

酒是陈的贵

在鞍山市做了10多年酒类供货生意的洪文良,最近发现一个奇怪现象:白酒市场在经历了论品牌,论包装,论口感,论健康后,如今对酒龄又格外推崇起来。洪文良介绍,很多人都知道白酒越陈越好,但是“年份酒”被炒得炙手可热,还只是近半年多的事。而且越是高档酒店,年份酒卖得越好,“这说明"年份酒"在高端消费人群中颇受认同。”

这一印象得到了鞍山一些酒店经营者的认同。位于鞍山市湖南地区一家高档酒店的负责人介绍,将近年关,不少公司和单位都要举办团拜会或答谢酒会,而这些身价不菲的“年份酒”颇受欢迎。一些宴会的东家表示,选择“年份酒”既能显现出主人的热情厚道,也能提升整个宴席的档次。

一些经销商介绍,如今“年份酒”大有取代礼品酒位置的趋势,部分厂家甚至还推出了“八年陈酿”、“九年窖藏”这样吉利数字的年份酒。而受白酒论年份因素的影响,一些红酒也开始在年份上加以炒作,有的卖场内甚至直接把酒龄写上了促销海报。

鉴别无标准

谈起眼下“年份酒”渐成时尚的现象,鞍山市质量技术监督局食品科的工作人员并不认同:无论是国家主管部门还是行业协会组织,都没有把酒龄的长短作为检测指标。具体而言,对于“年份酒”的年龄,该由谁来鉴别、该如何鉴别,我国都还没有统一标准。因此白酒市场关于年份的说法,目前并没有权威依据。

鞍山市白酒供货商洪文良说,正由于没有统一的行业标准,因此很多白酒“年龄”的长短,有的是企业根据自己的标准制定的,有的则可能是白酒厂商直接标注上去的。他介绍,尽管国内一些著名的白酒品牌在酒龄方面有着严格的管理制度,但并非所有白酒企业都能以身效仿,不少所谓的陈酿白酒都可能是速成的。像洪文良接触到的不少白酒品牌是最近几年才进入市场的,但是生产的年份酒已经标上了“10年陈酿”或“20年陈酿”,真假不言自明。

这样的说法得到了酒店印证。鞍山市站前地区一家高档酒店的餐饮经理说,“年份酒”酒龄越高,上价越贵,不过白酒的名气越大、厂家越正规,利润反而越薄。

别被“年份酒”忽悠

辽宁省酒文化研究会会长孙中林介绍,其实大众对年份酒的认识并非完全正确。“酒是陈的好”的确不假,但主要是指酱香型白酒,以茅台酒为例,就算珍藏几十年都不成问题。而对于浓香型和清香型白酒来说,并非越陈越好。如浓香型白酒,五年之内是越陈越好,五到10年是一年更比一年差,等过了10年,则根本就不能喝了,只能作为调味酒。

孙中林说,除了酱香型白酒可以通过贮藏来延长年份外,其他种类白酒之所以有陈酿酒的说法,是指它们是用陈酿酒来勾兑的。勾兑是一种正常的白酒生产方法,如果陈酿酒和新酒的勾兑得法,是可以产生很好口感的。但是很多商家宣传陈酿酒就是通过实实在在的贮藏获得的,并且在贮藏时间上加上年份,这其实是对公众的一种误导。

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