2012/5/1 16:20

坐拥3000平米的空中花园品茗赏景，如此奢华惬意的体验如今你可以在希尔顿逸林酒店获得。继承了希尔顿高贵血统的逸林酒店，这次把亚洲第一家旗舰店放在了北京广安门外大街。坐拥西二环的黄金地段，即将成为京城美食的新坐标。新坐标的横轴由各个餐厅组成，从功能上来说，包括了随园中餐厅、逸轩自助餐厅、空中花园、林廊等；新坐标的纵轴则由来自世界各地不同口味的美食组成，不管是东方美食，还是欧式早餐，都是纵轴上诱人的坐标点。视觉与味觉相得益彰，关爱与分享融为一体，这就是希尔顿逸林酒店端出的饕餮盛宴。

随园中餐厅 东方美味全攻略

162个座位， 12间充满典雅气质的独立包房，这就是希尔顿逸林酒店的随园中餐厅。步入随园中餐厅，首先感受到的就是由黑色与棕色的主色调，这简单的颜色所折射出来的餐厅格调：庄重不失热烈、简约兼具高贵。还未入座动筷，餐厅所特有的艺术氛围，率先启动客人的视觉神经，营造出了举杯共襄盛举，以及安静闲逸的用餐气氛。餐厅摆放的艺术品，完全符合随园中餐厅的东方气质；名为《桃花乱落红尘雨》的字画，用行云流水般的笔墨舞动着传统的中国风；而充满艺术张力的《写意山水》，其主角竟生活当中常见的铁钉。在艺术家眼里，仿佛任何一种材料都可以作为优秀作品的素材，而在希尔顿逸林酒店的美食家看来，任何一种普通的食材也都会有成为上等佳肴的华丽转身，等食物端到客人面前的一刹那，不同种类的食材就会有别样的惊艳表达。诸如希尔顿逸林酒店的行政总厨计杰的目标：“我们不想单一化，我们的随园中餐厅，就是想让客人享尽中华佳肴。”

中餐厅的招牌菜，首推鲍鱼宴。能成为中餐厅的特色菜，其中的味道自然相当不凡。对于其中的烹饪秘诀，来自香港的主厨谢国安介绍——选材才是关键：“我们做这道菜，挑选的是日本鲍鱼，为了保证这种鲍鱼肉质、口感等方面的水准，这些鲍鱼的生长周期都有5—10年之久，生长成熟之后，才会被加工制作成干鲍，买来之后，我们至少再会泡48个小时才会用于清洁和烹饪。”谢国安强调，这种干鲍是由新鲜的鲍鱼制作而成，从优质源头进货把关，在营养、安全等方面才会有可靠的保证，在味觉上才会有质的飞跃。

谢国安介绍，他从1970年开始在香港做厨师。凭着充沛的学识，丰富的经验以及创造力，并且在香港美食节等众多烹饪大赛中获得金银牌。不管是在香港、斯里兰卡、阿联酋，还是在韩国、马来西亚，凡是在他工作过的餐馆，都留下他开创的新式、诱人的中式菜单。在希尔顿逸林酒店，除了鲍鱼宴，另外一道他自己的拿手菜就是燕窝。谢国安说，为了做好这道菜，光是在清洗上，就需要花费两天时间，再用粤菜中特有的汤水予以烹饪，晶莹剔透、味道独特的燕窝才会让客人赞不绝口。早在1998年APEC峰会上，这道菜就受到了与会国各位贵宾的称赞。

虽然在招牌菜上，有鲍鱼宴做主打，但是在价格上，希尔顿逸林充分考虑了不同的消费群体，并且予以照顾。可以说，随园中餐厅的菜单上丰简由人，会给客人提供一个很广泛的选择。