2017/11/8 17:32
三、红枣乳鸽汤
功效:
炙百部性平味甘,有温润肺气、化痰止咳之功,因而此汤有温润肺气、化痰止咳之功。要注意的是,痰热咳嗽者不宜饮用。
材料:
炙百部12克、红枣4个、乳鸽1只、生姜2片。
制作:
1、炙百部、红枣洗净,并将红枣去核;
2、乳鸽宰洗净,去毛爪、脏杂,置沸水稍滚片刻,洗净后与生姜放进瓦煲内,加入清水1500毫升(6碗量),武火煲沸后,改为文火煲2小时,调入适量食盐和少许生油便可。
(此量可供1~2人用,乳鸽可捞起拌酱油佐餐用。)
四、百合鲫鱼汤
功效:
鲫鱼性甘、温,鲫鱼与百合作汤,可以滋补清降。
材料:
鲫鱼约1000克,百合200克。
制作:
1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,控干水分,经油炸后,加开水、盐煮烂,汤滤清;
2、百合去掉杂质,在清水中浸泡半小时;
3、将鱼、百合、鱼汤放入沙锅中,再辅以精盐、生油各适量。
4、旺火烧开,撇净浮沫,改用小火煮熟。最后撒上胡椒粉,调好味即成。
五、杏剑猪肺汤
功效:
清补双备,既能清体内淤热,又可润肺止咳。
材料:
南杏仁12克,剑花干品30克(鲜剑花250克),蜜枣2枚,鲜猪肺500克。
制作:
1、先将鲜猪肺用清水灌洗干净,切粗件;
2、南杏仁用温水稍浸,去外皮,洗净;剑花用清水浸润,洗净;
3、以上各物准备就绪后,将南杏、剑花、蜜枣、猪肺,一同放进瓦煲内,加适量清水,先用武火,后用文火煲煮1小时,调味即可。
扩展阅读:鲫鱼豆腐汤的做法大全
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