2017/1/22 17:10
2、清炖排骨
材料:猪排骨(大排)300克、盐3克,小白菜50克、花生油20克,味精2克,黄酒3克,大葱4克,姜3克。
做法:首先,将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净。接着,将小白菜洗净,去根部,一切两段,而葱切段;姜切块,用刀轻轻拍松。然后,在锅上火烧热,加少许底油,用葱段,姜块炝锅,烹绍酒,下排骨,添汤。用旺火烧沸,撇净浮沫,倒入陶器,转小火慢炖至接近成熟。最后,下小白菜放精盐、味精调口,再炖至排骨酥烂脱骨就可以了。
2017/1/22 17:10
2、清炖排骨
材料:猪排骨(大排)300克、盐3克,小白菜50克、花生油20克,味精2克,黄酒3克,大葱4克,姜3克。
做法:首先,将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净。接着,将小白菜洗净,去根部,一切两段,而葱切段;姜切块,用刀轻轻拍松。然后,在锅上火烧热,加少许底油,用葱段,姜块炝锅,烹绍酒,下排骨,添汤。用旺火烧沸,撇净浮沫,倒入陶器,转小火慢炖至接近成熟。最后,下小白菜放精盐、味精调口,再炖至排骨酥烂脱骨就可以了。