2015/2/13 11:03

 

5.鲑鱼

大脑的60%的成分都是脂肪，鲍尔说，“组成大脑的脂肪酸是一种叫做DHA的ω- 3脂肪，或者叫做二十二碳六烯酸。”这种脂肪的最主要来源之一就是鲑鱼。

DHA能够保护神经细胞免受氧化和炎症性的损伤。“同时也加快脑细胞之间的交流，从而提高记忆力，改善认知水平。”实际上，在神经学杂志上发表的研究结果也表明，与DHA和EPA（二十碳五烯酸）含量高的人相比，那些DHA和EPA（二十碳五烯酸）含量低的人脑结构更容易老化，表现为视觉记忆力差，抽象思维和执行能力欠缺。鲍尔建议，要保持大脑所需的DHA含量，最好每周吃两次新鲜的或罐装的鲑鱼。

腌渍鲑鱼