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这些难吃菜是“养生”高手

2015/2/13 10:49

 

胡萝卜中含有的萜烯类化合物是其风味来源,研究表明,这种活性物质具有抗癌和抗炎等健康作用。此外,胡萝卜可提供大量β胡萝卜素,在身体中转变成维生素A,不仅能增强免疫力、抗癌防病,还可起到美容、延缓衰老的作用。值得一提的是,美国大型调查研究发现,血液中α胡萝卜素浓度最高的人,各种原因造成的总死亡风险可下降39%。而胡萝卜也是α胡萝卜素的重要来源。胡萝卜炖、煮、馒头太松软,小心铝超标炒、蒸均可,为了人体吸收更多胡萝卜素,烹饪时最好放一点油。

胡萝卜炖牛肉

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