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中医对各类水果的介绍

2012/2/7 13:52

清心润肺甘蔗汁

秋冬干燥,路过售卖甘蔗汁的小铺,顺道买了一杯蔗汁喝,颇能润喉生津。事实上,甘蔗药用,确有解除心胸烦热、口干燥渴的作用,甚至热病伤津,也能藉甘蔗化解。不过,谨记要分清蔗有两种。皮色深紫近黑的甘蔗,俗称黑皮蔗,性质较温和滋补,喉痛热盛者不宜。皮色青的青皮蔗,俗称竹蔗,则味甘而性凉,有清热之效,能解肺热和肠胃热。肺热咳嗽,痰多且痰色黄稠浓浊的人士,大可用竹蔗汁配梨子汁,增强润燥清肺热的功效。竹蔗加生莲藕榨汁也有同效。至于肺热咳,咳至吐血之人,饮用后可得以纾缓。此外,据说此方对于泌尿系统受感染,俗称(赤尿)也有疗效。蔗汁本身带凉,体质虚寒人士不宜多饮,若寒咳(痰白而稀)者误饮,病情有可能实时加重。相传将蔗蒸熟后才榨汁可免此弊端,但确实功效如何,仍有待验证。倒是竹蔗配白茅根、红萝卜煮水确有清热的功效,小朋友多眼屎兼脾气暴躁时最适宜。若再加荸荠(马蹄),可于小儿出水痘或麻疹时,当水常饮,清热解毒,既可帮助病毒透发,亦可加快痊愈。作为食糖的主要来源,甘蔗营养价值之丰富,实在毋须置疑。若嫌蔗汁单调,可用蔗汁煮饭,能够和胃宽中,令你胃口大开。

甜瓜止咳又惹咳

外出用膳,饭后奉送生果盘,组合多为西瓜、木瓜、哈密瓜,有时则为皱皮瓜。但经常有朋友说,怕吃哈密瓜或皱皮瓜后喉咙痕痒,故不敢多吃。现时,我们吃到的新强哈密瓜、兰州密瓜、美国密瓜及皱皮瓜,在古代统称为“甜瓜”。根据古医书记载,甜瓜性甘且寒,另《本草纲目》指出,它能“止渴、除烦热、利小便”。说到利水的功能,甜瓜实不及西瓜,但寒凉程度则不相伯仲。不过,各种甜瓜的寒凉程度各有差别。哈密瓜和皱皮瓜比较没那幺寒,但寒咳人士(咙痒痰稀)一样不宜。不过,由于它们能清肺热,因此热咳的人(喉痛声沙、痰黄)最宜食用,可收止咳、宣肺气之效。至于兰州密瓜和美国密瓜,较哈密瓜和皱皮瓜寒凉,女性若易见晕眩、月经及白带量多者绝对不宜。就算是以密瓜造成的甜品,体质虚寒者及哮喘病患者亦不宜多吃。这两种密瓜有个特点,会令人体热上加热,或寒上加寒。身体燥热的人如吃密瓜,有可能会失声、咳个不停,原因是密瓜的“大寒”遇上体内的“大热”,两者相冲,令燥火突然?B升。至于体质虚寒的人,若吃密瓜,则是寒上加寒,可能令症状加剧,故此,都是少吃为妙。[NextPage]

枣能滋补强身

枣,在不少人心目中,并不算水果。因为最为人熟悉的红枣、南枣等,多用作放汤、炖药材。但其实新鲜摘下的枣味道也不错,而且营养价值也很高。枣是一种滋补性很强的食品,它含丰富蛋白质、醣分等。最出人意表的是,其维生素C含量之丰,比起柠檬高10倍。鲜枣如此,干枣的营养也不弱,因为有一种特别成分,可减少维生素C的损耗,加上枣能饱肚,难怪老人家说,只要有枣树,就不怕饥荒。可能你会问:枣有大枣、红枣、南枣几种,它们多少总有不同?论营养,几种枣差不多,但仔细区分,大枣和胃宽中之效最明显,红枣则补血力最强,但也较燥,而南枣则偏于养阴补血。有些人说,红枣燥,所以煮时要去核,但其实即使去核,红枣依然比较燥。有一条慢性肝炎方,用红枣煮鸡骨草(或溪黄草)和土茵陈,一温一凉,正好中和,但依然不宜饮用过量。由于枣有通血管、降血压功用,如下列降压方中,不用红枣的话,也可用其它枣代替:1.西芹四分一斤、配枣20粒煎水(一人分量)。2.白背黑木耳4两(120克)(可通血管),配枣20粒,(一人分量)。常用的医疗处方中,除了大枣、红枣外,还有养血的酸枣,而纯粹作为水果的,则有润肺和胃的鲜蜜枣和金丝蜜枣。

无花果可治溃疡

无花果其实并非无花,只是其花托肥大而花朵细小才惹人误会。无花果亦非只有干品,新鲜摘下来可当水果吃。只是香港距离无花果产地太远,大家无此口福而已。无花果别名文冠果、奶浆果、文仙果,根据药书所载,它用途甚多。《滇南本草》谓它“主清利咽喉,开胸膈,清痰化滞。”《本草补遗》指它“五痔肿痛、煎汤频熏洗之,取效。”本地人每逢煮汤必加数枚无花果,这做其实十分有饮食智能。根据研究,无花果可加速伤口复原,对于消化道溃疡颇有疗效。此外,无花果含丰富抗氧化物,具有抗衰老的作用。民间验方亦常用无花果,无花果鲜吃,可医痔疮出血。大肠癌患者用此方也有辅助医疗作用,因为无花果所含的果胶和纤维,遇水会膨胀,能吸附肠道内的有毒物质。无病无痛的人吃之,亦有排毒的保健作用。与苹果相类似的是,无花果也有双向调节肠胃之效,脾虚泄泻的人吃之,可以止泻,相反,便秘的人吃它,则能润肠通便。鲜果或干品一样奏效。将无花果焙干磨粉,时常服用,有助胃溃疡愈合。不仅如此,果肉更含钙、磷、镁、铜、锰、锌、硼等多种人体必需矿物质和微量元素。下一次煮汤,可别忘记这“健康大使”。

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