2012/2/7 13:22
肉类食品中的蛋白质是人体所需要的各种营养素的核心。人体激素含量的正常分泌、肌肉的正常增长、免疫系统的正常维护都离不开它。但是要记住一点,要选择高蛋白、低脂肪的动物性蛋白质,控制脂肪。鱼、鸡胸脯肉、蛋清、酸奶都是非常棒的食物,高蛋白、低脂肪。烹饪的方式尽量以水煮、清蒸为宜,不妨试试酸菜蒸鱼,味道不错,也有营养。
有助保持体形的肉
无肉不欢者,很多人都体形肥胖,其实无肉不欢者也是可以适当吃些肉类的。
以下肉类就非常适合食用:
兔肉含蛋白质较多
兔肉
兔肉与一般畜肉的成分有所不同,其特点是:含蛋白质较多,每100克 兔肉中含蛋白质21.5克;含脂肪少,每100克仅含脂肪0.4克;含有丰富的卵磷脂;含胆固醇较少,每100克含胆固醇只有83毫克。由于 兔肉含蛋白质较多,营养价值较高,含脂肪较少,是胖人比较理想的肉食。
牛肉是适合于胖人食用的肉类
牛肉
牛肉的营养价值仅次于兔肉,也是适合于胖人食用的肉类。每100克 牛肉含蛋白质20克以上, 牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多,而且含脂肪和胆固醇较低,因此,特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。
鱼肉有很好的降胆固醇作用
鱼肉
一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸,而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸,具有很好的降胆固醇作用。所以,胖人吃 鱼肉较好,既能避免肥胖,又能防止动脉硬化和冠心病的发生。