2017/5/2 14:54

豆芽菜的正确吃法：

1、以凉拌、煮汤最佳

这些吃法最能体现它幼嫩、爽口的特点。绿豆芽和黄豆芽性寒凉，在做芽菜的时候，可适量放一些辛辣、芳香、发散的调料如姜丝，以中和其寒性。

而绿豆芽寒性更重，易伤胃气，所以，脾胃虚寒和患有慢性胃肠炎的人不要多吃；可以多吃花生芽、黑豆芽、红豆芽。

2、不放或少放醋

因为酸味的东西有抑制收敛作用，不利于阳气的宣泄生发，因此酸性的食物都要少吃。

PS：春天吃美食应少酸多甘。酸性食物入肝，甜性食物入脾。多食酸可引起胃酸分泌障碍，影响消化吸收，应少食酸涩、减少脾胃功能的负担。

【烟台】清炒豆芽