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羊头肉营养价值剖析

2012-02-07 14:45:02

羊头肉营养价值剖析

羊头肉是北京小吃中的精品,以羊头为主要原料,具有食补价值,且制作方法多样,深受欢迎。袁枚所作《随园食单》中关于羊头的如下记载:“羊头毛要去净;如去不净,用火烧之。洗净切开,煮烂去骨。”北京白羊头肉的起源在大兴黄村镇李营。一般人群均可食用。发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。夏秋季节气候燥热,不宜吃羊肉。

羊头肉营养价值剖析

营养分析

1、羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;

2、羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

食疗作用

1、味甘、性热,入脾、胃、肾、心经;

2、温补脾胃,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;

3、温补肝肾,用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;

4、补血温经,用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

中国古代医学认为,羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品,是一种优良的温补强壮剂。

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