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鸭血的营养价值

2012-02-07 14:43:28

鸭血

为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸,性寒。能补血、解毒。用于失血血虚,或小儿白痢似鱼冻者,可以取鲜血趁热饮,或冲入热酒服。

鸭血的辨别

正常的鸭血应该很腥才对,而且没这么红.一般来说,鸭血比起猪血颜色要暗,弹性较好,而且有一股较浓的腥臭味”真鸭血旺细腻而嫩滑,牛血炮制成的毒“鸭血”空隙多。

鸭血的益处

鸭血“解中生金、生银、砒霜诸毒”,根据《本草便读》中的经验,“鸭血功专解毒,但须热饮方解,亦古今相传之法”。

食疗价值

家鸭的血液。以取鲜血用为好。性味咸凉。有补血和清热解毒作用。用于失血血虚或妇女行经潮热,及小儿白痢似鱼冻者,可冲入热酒服;又用于血热上冲,中风眩晕或药物中毒。可取鲜血趁热饮用。也可以防治消化道肿瘤。每次可服1~2杯。

鸭血的做法

原料

鸭血块500克,干辣椒、韭菜、盐、味精、胡椒粉、香油、花生油、料酒各适量。

制作

1、将鸭血切长方片,韭菜洗净切段,干辣椒切丝。

2、锅内添水烧开,下入鸭血片焯透捞出。

3、锅内注油,下入干辣椒丝、韭菜略炒,烹料酒,加鸭血、盐、味精炒匀,淋香油,出锅即成。

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