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乳鸽的营养价值与做法

2012-02-07 14:39:30

乳鸽的营养价值与做法

又名雏鸽、鹁鸽。

雏鸽是指孵出不久的小鸽子,即未换毛又未会飞翔者,肉厚而嫩,滋养作用较强,鸽肉滋味鲜美,肉质细嫩,富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。

营养价值

鸽肉味咸、性平、无毒;具有滋补肝肾之作用,可以补气血,托毒排脓;可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健,清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。乳鸽的骨内含丰富的软骨素,常食能增加皮肤弹性,改善血液循环。乳鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸,可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。

适用人群

一般人都可食用。

特别适合肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者食用。

食用功效

中医认为,鸽肉味咸、性平、无毒;

具有滋补肝肾之作用,可以补气血,托毒排脓;

可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。

常吃可使身体强健,清肺顺气。

对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。

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