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原生态西红柿浓汤牛腩

2012-02-08 15:27:13
微凉起天末
微凉起天末blog
食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

原生态的西红柿浓汤牛腩

在川菜馆吃完饭后,把没吃完的菜打包回家。

剩下的油凝固成暗黄色的油脂,放在室温里也久久不会融化。这就是时下可以返回餐桌的“地沟油”了!据统计,每年返回餐桌的地沟油有200万—300万吨。按照比例,你在外面吃10吨饭,可能有1顿碰上的就是地沟油。而如果你就餐的多数是卫生条件不佳的小餐馆,那你可能经常性地吃着地沟油。

被扔掉的烹饪油和煎炸油,都是经过多次加热的油。地沟油最大的危害并非来自于“地沟”两字,而是来自“多次加热”和“氧化”,一旦食用,则会破坏白血球和消化道黏膜,引起食物中毒,甚至致癌。

原生态西红柿浓汤牛腩

原料:

牛腩一斤半、西红柿八个、梅酒(红酒亦可)、香料。

做法:

1、番茄用开水烫开皮,轻轻撕掉薄皮,把番茄切粒。牛腩汆水,切块。

2、为了牛腩煮得熟稔,先用大料加少量水和梅酒把肉炖大半小时再加入番茄共炖,一直炖到汤汁浓稠,调味即可。

原生态西红柿浓汤牛腩

备注:

要煮浓汤牛腩,既然信不过别人,只好用番茄来煮牛腩了。番茄用开水烫开皮,轻轻撕掉薄皮,把番茄切粒。牛腩汆水,切块。

为了牛腩煮得熟稔,先用大料加少量水和梅酒把肉炖大半小时再加入番茄共炖,一直炖到汤汁浓稠,调味即可。

原生态西红柿浓汤牛腩

原生态西红柿浓汤牛腩

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