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虫草鸭子汤

2012-02-08 15:09:49

≮美食原料≯

一级光鸭1只是约2000克,冬虫夏草10克,黄酒50克,精盐5克,味精2克,葱结1扎,姜1小块。

≮美食做法≯

1、光鸭摘净余毛,洗净,斩去脚,剔除鸭膻,剖脊背,入开水锅煮开后取出洗净,放入汤斗里;

2、虫草浸泡一下,洗净泥沙,也放入汤斗,加入葱结、姜块、酒、盐、味精、清水(750克),上蒸笼,大火蒸2小时,取出拣去葱姜,原汤斗上席便成。

≮美食特色≯

银红色,鲜香浓润,冬令补品。

 

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