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茄汁杂蔬鸡扒

2012-02-08 14:09:56
妍制美食
妍制美食blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

能让小朋友喜欢的拌饭菜--茄汁杂蔬鸡扒

以给小侄女做饭总结了下,小朋友吃饭,其一要有味,但不要太浓油赤酱;其二要有色,在颜上要能吸住小眼球;其三营养,营养不能单一了,得有荤有素。(恕我小宇宙有限,暂时想到这些,必竟还不是孩子的妈)

茄汁杂蔬鸡扒

原料:鸡腿2个、土豆、西红柿、青豆、玉米、洋葱、番茄酱、盐、生抽、醋。

茄汁杂蔬鸡扒

做法:

1、将鸡腿去骨,先用刀在鸡腿上部开个口,再用厨房剪刀顺骨剪开肉,再剪断筋骨,刮下肉即可(用厨房剪刀很轻松就把骨头取出来了,而且肉取的很干净);

2、用叉子在肉皮上扎小眼,可让调味汁更好渗进肉里;

3、将鸡腿肉放入碗中,倒入料酒、生抽、蚝油、白糊椒粉腌制1小时;

茄汁杂蔬鸡扒

4、将土豆、洋葱、西红柿切成丁,再将土豆、青豆、玉米焯水煮1分钟后捞起;

茄汁杂蔬鸡扒

5、锅中放少许油,中火将鸡腿两面煎成金黄色,在煎的时候,鸡肉上沾有调料会溅油,小心哟;

茄汁杂蔬鸡扒

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