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糖醋排骨

2012-02-08 14:09:48
~MOMO~
~MOMO~ blog
美食天下授权原创博客
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糖醋排骨

不管口味如何改变,一直觉得最普通、最家常、最熟悉的菜才是最爱。正如糖醋排骨,是永远吃不够也忘不掉的味道。煎、炸、炒、蒸、炖……做法万千,可这排骨只要遇上糖和醋,那诱人的香味却是久久不能散去。我喜欢的是最简单的做法,不必事先煎、蒸或炸,只需把排骨下锅炒至皮酥,再调入糖醋汁小火慢炖、大火收汁,很快就能吃到做法简单又好味的糖醋排骨了。

糖醋排骨

原料:

肋排2根、油1大匙、盐1小匙、生抽1大匙、老抽少许、醋2大匙、糖1大匙、水约400ml、鸡精1/2小匙、熟芝麻适量。

做法:

1、肋排洗净斩段、放清水中浸泡约半小时,去除血水后沥干;

2、锅中倒油,约7成热时倒入排骨不停翻炒,直至排骨颜色金黄、表皮变脆;

3、调入盐、生抽、老抽、醋不停翻炒,使排骨均匀地裹上酱汁;

4、倒入水,以略没过排骨为宜,调入糖,大火煮沸后转小火炖约半小时;

5、待排骨软烂、还剩下少许汤汁时,开大火收汁,直到汤汁粘稠,调入鸡精,关火,撒上白芝麻。

糖醋排骨

原文地址:http://becky82818.blog.sohu.com/155620758.html

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