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葱香藕片

2012-02-08 14:09:46
狗尾巴草的一亩三分地
狗尾巴草的一亩三分地blog
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葱香藕片

葱香藕片

原料:藕1节、姜3片、小葱4根、黄豆酱1勺。

葱香藕片

做法:

图1、姜切丝,葱切末,备用;

图2、藕去皮切片,冲洗一遍后,用加了白醋的清水浸泡10分钟;

葱香藕片

图3、图4、锅中倒适量油,下入姜丝煸炒1分钟后,下入葱末,转小火,炒出香味来;

图5、图6、倒入藕片,加盐调味,翻炒2分钟后加入1勺黄豆酱,继续翻炒均匀,再炒2-3分钟至藕片熟即可。

葱香藕片

注:

1、藕片先用清水冲洗,可以去除多余的淀粉,再用加了白醋的水浸泡,可以防止藕氧化变色;

2、如果藕片切得比较厚,在加盐之后,可以加适量的清水稍稍煮一下,比较易熟;

3、黄豆酱的用量可以根据个人口味斟酌,但是加一点味道确实更丰富,值得一试。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f900b8c0100g4oj.html

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