2012/2/8 14:09

6、把煎好的鸡翅推到锅一侧，然后用锅内底油爆香洋葱和红椒；

7、洋葱炒至透明出香味后，下入土豆条大火翻炒片刻；

8、浇入碗汁和冰糖，大火烧开；

9、转中火慢炖；

10、视锅内汤汁情况，最后大火收汁至浓稠即可。

温馨提示：

1、土豆切好后，用清水洗去表面的淀粉，煎的时候不容易粘锅；

2、煎鸡翅的时候，先煎鸡翅朝上的一面，因为利用煎出的油脂再煎另一面，一是不容易煳锅，二是口味好；

3、鸡翅本身富含油脂，所以此菜基本不放油；

4、腐乳的用量请根据鸡翅的用量酌定，腐乳、生抽、老抽和蚝油咸度已经足够，无需再添加盐；

5、冰糖的用量根据个人嗜甜程度自行调整。

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