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肉丝炒水芹

2012-02-08 14:08:46
飞雪无霜的美食博客
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肉丝炒水芹:推荐一款可以保存一周的蔬菜

以我目前所知道的知识:

芹菜是人们比较熟悉的一种药食两宜的家常蔬菜。市场供应的芹菜分水芹和旱芹两种;都是伞形科植物,两者性能有相似之处。

旱芹菜:性微寒、味甘苦。含多量纤维素,少量糖分、有机酸、维生素C、P类、胡萝卜素和较多量钙、磷、铁等矿物质。

水芹菜:性凉,味甘辛。含微量挥发油,其中以蒎烯、月桂烯为主,其次是酞酸乙酯类,两者构成水芹的特别淡淡清香口味,糖分含量较旱芹稍多,故入口有津津甘味。

肉丝炒水芹:推荐一款可以保存一周的蔬菜

原料:

肉丝250克、水芹300克。

调料:

老抽一茶匙(5ml)、料酒一茶匙(5ml)、盐一茶匙(5克)、糖1/2茶匙(3克)。

做法:

1、准备材料,肉丝加少许水淀粉搅拌好;

2、锅中放油,油热后,倒入肉丝;

3、放入料酒,老抽,和糖炒均匀;

4、下入芹菜,翻炒均匀后,加入适量的盐起锅。

肉丝炒水芹:推荐一款可以保存一周的蔬菜

原文地址:http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/140699627.html

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