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蛋塌豆腐

2012-02-08 14:08:45
风中彩虹的美味情缘
风中彩虹的美味情缘 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

简简单单的营养小菜--蛋塌豆腐

蛋塌豆腐,一道营养好,味道好,操作简便的快手菜。

这个菜富含优质蛋白。鸡蛋蛋白质的氨基酸组成是最接近人体蛋白质氨基酸模式的,极易被人体吸收利用。大豆蛋白质则是植物性食物中最好的蛋白,也是植物性食物中唯一一种优质蛋白。所以这二者的组合,可以充分补充人体所需的蛋白质,对皮肤也有很好的补养作用。

蛋塌豆腐

原料:北豆腐1块、鸡蛋2个、虾皮少许、小香葱2根。

做法:

1、将豆腐切成约0.8MM厚的小片;

2、虾皮洗净后沥干水分,切碎一些,小香葱切碎,都倒入打散的蛋液中,加入少许盐调味拌匀;

3、平底锅倒入薄薄一层油,将豆腐片放入小火煎;

4、煎至底部金黄后,翻个面,继续小火煎;

5、将蛋液慢慢倒入锅中的豆腐上,继续小火加热待蛋液凝固;

6、待底部的蛋液凝固后,将豆腐蛋液翻个面,继续煎至所有蛋液都凝固即可。

蛋塌豆腐

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0100jswg.html

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