2012/2/8 14:08

妍制美食blog

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米饭杀手啥时吃最好--肉丁芽菜炒豌豆

早餐必定要吃的，得合理搭配，为我们一天工作开启能量。午饭，当然是整些下饭菜，把那些肉肉菜菜变着法的吃（还是要荤素搭配着做）。晚上以素为主，口味清淡，让我们的胃喘口气。

原料：瘦肉、宜宾芽菜、豌豆、红椒粒、葱白末。

调料：盐、料酒、鸡精、老抽、淀粉。

做法：

图1、锅中倒水加少许油，放入豌豆煮开三分钟；

图2、锅烧热后倒油，倒入用盐、料酒、鸡精、老抽、淀粉腌制好的瘦肉丁；

图3、瘦肉炒至变色，肉发紧时倒入煮好的豌豆翻炒两分钟；

图4、加入红椒粒、葱白末后放入宜宾芽菜翻炒均匀即可。

心得：

1、没有技术含量的下饭菜，大家都会做，炒炒拌拌就可以了，用你喜欢的食材混搭，走不寻常路一样美味。

2、这里面的瘦肉丁我更喜欢吃有些嚼劲的，所以没有炒好后盛起来在后面放，做法和口味还是在于你的掌控中。

3、宜宾芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成，味道咸鲜，倒入豌豆后就不用再加调料了，以免过咸。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60d3a9d90100gulh.html