客户端
美食天下

美食厨房

美食厨房首页 头条 排行 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱您的位置:美食天下 > 美食厨房 > 热菜菜谱 > 老干妈酱爆鸡软骨

老干妈酱爆鸡软骨

2012-02-08 14:08:04
平常禅
平常禅 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

老干妈酱爆鸡软骨

老干妈酱爆鸡软骨

原料:

鸡软骨150克、四季豆100克、萝卜干碎2大匙、蒜2瓣。

调味料:

老干妈豆豉辣椒1大匙、盐1/4小匙、生抽1/4小匙。

做法:

1、鸡软骨加入少许盐和蒜粉、生粉腌10分钟。四季豆去筋,并切成1.5厘米的小段。蒜切片;

2、锅中入油,6分热后中火下鸡软骨炸至金黄色泽,捞出后,大火,再复炸一次;

3、油中倒入四季豆段,盖盖炸至外皮变皱;

老干妈酱爆鸡软骨

4、锅中留底油,下蒜瓣,爆出香味后,倒入萝卜干碎,炒出香味,倒入炸好的鸡软骨和四季豆,并下入所有调味料,迅速兜匀即可。

老干妈酱爆鸡软骨

贴心建议:

1、四季豆一定要炸熟,否则容易中毒。

2、我用的萝卜干是自己家晾晒的(具体参见晾晒又脆又甜的萝卜干的做法)。如果没有,可以到市场上购买腌制的萝卜干,但是最好要泡下水,洗去盐分,否则成菜太咸。

3、萝卜干碎可以略微小点,取的是其生脆的口感。

4、老干妈豆豉辣酱已经有咸味,所以放盐要适量。

5、这道菜千万不可放水,干炒口感最好。

6、不能吃辣的,老干妈豆豉辣酱可以少放点,但不建议一点不放。这可是这道菜的灵魂。

老干妈酱爆鸡软骨

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df25970100f1wk.html

最新推荐

更多

热门专题

更多

最受欢迎的家常菜

更多